Bei Lebensmitteln wird eine hochpräzise und schnelle Analyse immer wichtiger, da die Regularien zunehmend strenger und die Verbraucher anspruchsvoller werden. Mit diesem Expertentag zur Lebensmittelanalytik verschaffen Sie sich einen umfassenden Überblick über die optimalen Schritte von der Probenvorbereitung bis zur Analytik, lernen zeitgemäße Methoden kennen und bringen sich auf den neuesten Stand.
Die Teilnahme ist selbstverständlich kostenlos und unverbindlich.
Vorstellung
Schnelle und präzise Protein-/Stickstoff- und Kohlenstoffanalyse mit dem Elementrac CN-r nach Dumas
Die Proteinanalyse im Lebensmittelbereich ist entscheidend, um die ernährungsphysiologische Qualität, die exakte Lebensmittelkennzeichnung und die Einhaltung gesetzlicher Anforderungen zu gewährleisten. Zudem spielt sie eine wesentliche Rolle in der Qualitätskontrolle, Produktentwicklung und Kostenkontrolle, wodurch die Integrität und der Nährwert der Produkte sichergestellt werden.
Im Bereich der Lebensmittelanalytik ermöglicht der Elementrac CN-r mit moderner Proteinanalysetechnologie minutenschnelle und präzise Messungen und ist zudem äußerst benutzerfreundlich. Darüber hinaus kann auf umwelt- und gesundheitsgefährdende Chemikalien verzichtet werden, was die Arbeitssicherheit erheblich verbessert.
In diesem Webinar erfahren Sie mehr über:
Reproduzierbare Probenvorbereitung für die Lebensmittelanalyse
Lebensmittel treten in unterschiedlichen Konsistenzen auf und sind häufig inhomogen. Für eine aussagekräftige Analytik benötigen Lebensmittellabore repräsentative Proben, was eine Homogenisierung im Rahmen der Probenvorbereitung nötig macht. Dieser Schritt sollte idealerweise mit möglichst wenig Arbeitsaufwand verbunden sein. Die aufbereitete Teilprobe muss sowohl die Laborprobe als auch die Ausgangsprobe repräsentieren. Bei einer inhomogenen Probe wäre dies nicht der Fall, da einige Bestandteile der Ausgangsprobe über- oder unterrepräsentiert sein könnten.
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Schnelle und einfache Probenvorbereitung und Analyse für die Qualitätskontrolle von Lebensmitteln
Im Rahmen der Lebensmittelanalytik können Mikrowellen-Laborgeräte innerhalb von Minuten präzise Ergebnisse liefern und sind zudem äußerst einfach zu bedienen. Darüber hinaus kann auf giftige, ätzende und umweltgefährdende Chemikalien verzichtet werden, was wiederum die Arbeitssicherheit deutlich erhöht.
CEM präsentiert folgende applikative Lösungen zu den Big Four/Big Eight der Lebensmittelkennzeichnung, § 64 LFGB und zur internen Qualitätskontrolle:
Schwermetalle und Pestizide in hochverarbeiteten Lebensmitteln
Jeder Verarbeitungsschritt eines Lebensmittels stellt eine Quelle für Kontaminationen dar, weswegen hoch verarbeitete Lebensmittel (ultra-processed foods (UPF)) kritisch gesehen werden sollten. Es werden Schwermetalle mittels ICP-MS und Pestizide mit GCMS/MS und SFC-LCMS/MS analysiert. Sie haben die Möglichkeit mit den Geräteexperten in Kontakt zu treten und Ihre Fragen zu diskutieren.
In diesem Webinar erfahren Sie mehr über:
Dr. Murhat Kükrek
Dr. Tanja Butt, Dr. Lena Weigold, Dr. Gerhard Beckers
Axel Schoener and Maxim Diel, CEM Corp.
Uwe Oppermann, Stephane Moreau, Waldemar Weber, Johannes Hesper
